Chez geneviève & le Zag
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Fait maison

Courte,
et de saison

Lentilles de Saint-Flour, viandes de l’Aubrac, fromages du Cantal. Les desserts sont à l’ardoise.

Menu 33,50 €Options végétales
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Entrées

  • Panna cotta au basilic11 €Coulis de tomates
  • Soupe froide de melon12 €Espuma de jambon de pays
  • Pounti maison14 €Cake aux blettes, pruneaux et farce à la viande
  • Salade tiède aux pieds de veau14 €Lentilles blondes de Saint-Flour, boulgour, œuf parfait
  • Foie gras maison20 €Bescoin grillé, compotée de figues
  • Ardoise de charcuteries15 €Maison et de pays
  • Ardoise de gaufres salées14 €Trempettes maison
  • Planche mixte24 €Charcuteries et fromages de la région

Salades

  • Salade estivale17 €Pastèque, féta, concombre, olives noires, focaccia
  • Salade fraîcheur18 €Grenailles, crème aneth, saumon fumé, petits pois, radis, féta
  • Salade Geneviève19 €Lentilles blondes, boulgour, œuf parfait, foie gras maison

Plats

  • Crumble salé au Cantal17 €Légumes d’été mijotés, burrata
  • Aligot17 €Saucisse fermière ou jambon de pays
  • Aligot végétal18 €Terrine végétale de lentilles blondes de Saint-Flour
  • Tataki de thon18 €Sauce vierge à la pêche blanche, semoule aux épices
  • Rouelle de tripoux grillée18 €Lentilles blondes de Saint-Flour et boulgour
  • Tartare de bœuf Aubrac classique21 €Pommes de terre grenailles
  • Tartare de bœuf Aubrac poêlé22 €Crème de Saint-Nectaire, grenailles
  • Confit de canard23 €Chutney d’abricot, polenta snackée, crème ciboulette
  • Souris d’agneau, 12 h de cuisson26 €Polenta snackée aux olives noires et paprika fumé

Desserts

  • Dessert du jour8 €À l’ardoise — tartes, brownies, glaces de la ferme

Prix nets, service compris. Une allergie ? Dites-le en réservant.

Réservation

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04 71 60 17 97

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